Proceso de Producción: "La artesanía detrás del té Oolong puro".
El té oolong puro requiere un cuidado y una artesanía excepcionales en su proceso de producción. Aquí te presentamos más detalles sobre los pasos clave involucrados:
- Cosecha Selectiva: Comenzamos con la selección de las hojas más jóvenes y tiernas de la planta del té, conocidas como "hojas de brote". Estas hojas son la base de los tés oolong, gracias a su sabor y aroma únicos.
- Marchitado Controlado: Después de la cosecha, las hojas se someten a un proceso de marchitado controlado para reducir la humedad y facilitar la manipulación de las hojas durante las etapas posteriores.
- Secado al Sol: Las hojas marchitas se extienden sobre esteras y se exponen suavemente al sol para eliminar más humedad y realzar los sabores y aromas naturales.
- Cuarteado: El cuarteado es una etapa crucial en la elaboración de los tés oolong, donde las hojas se agitan o se enrollan con cuidado. Este proceso rompe las células de las hojas y libera los compuestos químicos necesarios para la oxidación parcial.
- Oxidación Parcial: Tras el cuarteado, las hojas se dejan reposar y oxidar parcialmente. El nivel de oxidación necesario para que un té se considere oolong varía, pero generalmente se sitúa entre el 20% y el 80%. Este rango de oxidación resulta en una amplia gama de sabores y perfiles de aroma.
- Detención de la Oxidación: Para detener la oxidación en el punto óptimo, las hojas se someten a calor mediante tostado o vaporización. Este paso es crucial para preservar los sabores y aromas característicos de los tés Oolong.
- Enrollado: Después de la oxidación, las hojas se enrollan meticulosamente a mano o con máquinas especiales. Este paso ayuda a dar forma a las hojas y a liberar aún más los aromas y sabores únicos del té Oolong.
- Secado Final: Después de la detención de la oxidación, las hojas se secan nuevamente para eliminar cualquier humedad residual y estabilizar su estado.
- Clasificación y Empaquetado: Una vez finalizado el proceso de elaboración, las hojas de té oolong se clasifican según su tamaño, calidad y nivel de oxidación. Luego, se empaquetan en envases herméticos para mantener la frescura y preservar su sabor hasta que lleguen a tus manos.